Pasta con zucchine e salamelle
Ingredienti
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1 cucchiaioaceto di mele
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40 grparmigiano
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30 grburro
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2zucchina
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q.b.sale
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q.b.noce moscata
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q.b.pepe
Preparazione
320 g di pasta corta2 salamelle mantovane
mezza cipolla rossa
2 zucchine
un cucchiaio di aceto di mele
40 g di parmigiano grattugiato
30 g di burro
noce moscata
sale, pepe
1) Sbucciate la cipolla, affettatela sottile e fatela stufare in una padella con il burro e un cucchiaio di acqua per 5 minuti.
Aggiungete le salamelle spellate e sbriciolate e fatele rosolare a fuoco medio per 5 minuti. Unite l’aceto e lasciatelo evaporare.
2) Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle. Unitele alle salamelle, regolate di sale e aromatizzate con una grattatina
di noce moscata; mettete il coperchio e cuocete per 10 minuti.
3) Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e fatela insaporire nella padella con il condimento
per qualche istante. Cospargete con il parmigiano, una macinata di pepe e una grattatina di noce moscata e servite.
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