Pasta con tartara di tonno e salsa all’arancia
Ingredienti
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1arancia
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40 grpinoli
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q.b.sale
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150 grtonno filetto
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1 cucchiainopepe verde in grani
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1 mazzettoprezzemolo
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1 cucchiaiocappero sotto sale
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1 cucchiainoorigano secco
Cosa comprare per
Pasta con tartara di tonno e salsa all’arancia
Preparazione
320 g di pasta formato castellane -un'arancia -
40 g di pinoli -
mezzo cucchiaino di grani di pepe verde disidratato -
un cucchiaio di capperi sotto sale -
un cucchiaino di origano secco -
un mazzetto di prezzemolo -
150 g di filetto di tonno fresco -
olio extravergine d'oliva -
sale
1) Lavate ripetutamente i capperi sotto l'acqua corrente e asciugateli con carta assorbente da cucina. Mondate il prezzemolo, lavatelo e asciugatelo; pestate leggermente le bacche di pepe verde.
2) Sbucciate l'arancia, eliminate con cura la pellicina bianca, tagliate la polpa a pezzi e frullatela nel mixer insieme a 5 cucchiai di olio, una presa di sale, i grani di pepe pestati, i pinoli, i capperi, l'origano e una manciata di foglie di prezzemolo.
3) Tagliate il tonno a dadini piccoli, uniteli alla salsa preparata, mescolate perché si insaporiscano bene nel condimento e
lasciateli marinare per 15 minuti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela con i dadini di tonno e la marinata.
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