Pasta con salsiccia e scalogno

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Pasta con salsiccia e scalogno


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    Sbucciate 4 scalogni, affettateli sottili e fateli appassire in una padella con una noce di burro, una foglia d'alloro e qualche
    cucchiaio di acqua per 10 minuti. Aggiungete 200 g di SALSICCIA tipo luganega spellata e sgranata e proseguite la cottura
    per altri 10 minuti a fuoco medio, mescolando con un cucchiaio di legno in modo da sminuzzarla e farla rosolare. Bagnate con
    qualche cucchiaio di VINO BIANCO secco o di brodo e lasciate evaporare. Lessate 350 g di pasta corta - noi abbiamo usato
    pennette rigate - in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Scolatele al dente e fatele insaporire nella padella con
    il sugo di salsiccia per qualche istante a fuoco vivo. Eliminate la foglia d'alloro, distribuite nei piatti individuali e servite subito,
    dopo aver aromatizzato con una generosa macinata di pepe. Se vi piace, decorate con qualche foglia d'alloro e spolverizzate
    con grana grattugiato. Il gustoso sughetto di salsiccia è ideale anche come base per un risotto. Per 4 persone.


    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata