Pasta con salsiccia, cavolfiore e cime di rapa

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Pasta con salsiccia, cavolfiore e cime di rapa


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    1) Pulisci il cavolfiore, lavalo e dividilo a cimette. Pulisci e lava anche le cime di rapa. Sbuccia l'aglio. Spella le salsicce, riduci a pezzetti quella piccante e sgrana grossolanamente quella normale con la forchetta.

    2) Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salala e cuoci le cimette di cavolfiore per 8-10 minuti, unisci le cime di rapa e prosegui la cottura ancora per pochi minuti, in modo che entrambe le verdure risultino piuttosto al dente. Scolale e metti a cuocere le mezze maniche nella loro acqua ancora in ebollizione.

    3) Schiaccia intanto l'aglio e fallo soffriggere in una padella larga (dovrà poi contenere anche la pasta e le verdure) con un filo di olio e la cipolla. Unisci le salsicce preparate prima e lasciale rosolare dolcemente per 5-6 minuti. Aggiungi i cavolfiori e le cime di rapa, mescola delicatamente e falle insaporire per qualche istante.

    4) Scola la pasta piuttosto al dente, senza sgocciolarla troppo, mettila in padella con il condimento e falla saltare a fiamma vivace per uno o 2 minuti, elimina lo spicchio d'aglio e servi subito.


    Piatto del sud

    Le cime di rapa con salsiccia sono un  piatto molto ricco e gustoso, diffuso in molte zone del sud Italia. L'abbinamento perfetto è dato con le orecchiette. 


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