Ingredienti
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40 grolio di oliva
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2pompelmo
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q.b.sedano
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q.b.finocchietto
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300 grtriglia filetti
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q.b.sale
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q.b.cipolla
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12olive taggiasche
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q.b.pepe
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10 grsalsa di pomodoro
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q.b.aglio
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q.b.carota
Preparazione della pasta con ragù di triglie
Soffriggete un trito di carota, cipolla, sedano e aglio con 40 g di olio, unite il succo di 2 pompelmi e la scorza di mezzo a filetti, 10 g di salsa di pomodoro, 300 g di filetti di triglia, sale e pepe e cuocete per 4-5 minuti.
Aggiungete 12 olive taggiasche e 320 g di spaghetti cotti al dente, fate insaporire per qualche istante e completate con finocchietto tritato.
Servite la pasta con ragù di triglie.
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