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Pasta con ragù di triglie

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    Preparazione della pasta con ragù di triglie

    Soffriggete un trito di carota, cipolla, sedano e aglio con 40 g di olio, unite il succo di 2 pompelmi e la scorza di mezzo a filetti, 10 g di salsa di pomodoro, 300 g di filetti di triglia, sale e pepe e cuocete per 4-5 minuti.

    Aggiungete 12 olive taggiasche e 320 g di spaghetti cotti al dente, fate insaporire per qualche istante e completate con finocchietto tritato.

    Servite la pasta con ragù di triglie.

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