Le triglie sono pesci piccoli, che hanno un colore caratteristico rosso. La carne, tenera e pregiata, è apprezzatissima, anche per la ricchezza di vitamine e sali minerali.
Ottime alla griglia, sono golose anche fritte o in umido. Oggi ti diamo una ricetta diversa, da preparare al forno.
Per prepararle devi fartele eviscerare dal pescivendolo, se non sai farlo da sola.
Sciacquale poi sotto acqua fredda corrente.
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Nel taglio della pancia del pesce metti sale e pepe e una foglia di alloro. Regola di sale anche all'esterno.
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Prepara un composto di olio d'oliva e di aglio, sminuzzato finemente con il coltello, ti servirà per condire il pesce e renderlo più saporito.
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Fodera una placca da forno con la carta, riponici il pesce e irroralo con il composto che hai preparato di olio extravergine d'oliva e di aglio.
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Taglia a rondelle delle olive nere e distribuiscile sopra al pesce. Se vuoi puoi pelare e tagliare a cubetti piccoli delle patate, aggiungile nella teglia così da avere direttamente anche il contorno per il pesce.
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Inforna il pesce a 180°C per circa 25 minuti, in base alla dimensione del pesce.