La ricetta delle triglie alle olive

Le triglie sono pesci piccoli, che hanno un colore caratteristico rosso. La carne, tenera e pregiata, è apprezzatissima, anche per la ricchezza di vitamine e sali minerali.

Ottime alla griglia, sono golose anche fritte o in umido. Oggi ti diamo una ricetta diversa, da preparare al forno.

Per prepararle devi fartele eviscerare dal pescivendolo, se non sai farlo da sola.

Sciacquale poi sotto acqua fredda corrente.

Nel taglio della pancia del pesce metti sale e pepe e una foglia di alloro. Regola di sale anche all'esterno.

Prepara un composto di olio d'oliva e di aglio, sminuzzato finemente con il coltello, ti servirà per condire il pesce e renderlo più saporito.

Fodera una placca da forno con la carta, riponici il pesce e irroralo con il composto che hai preparato di olio extravergine d'oliva e di aglio.

Taglia a rondelle delle olive nere e distribuiscile sopra al pesce. Se vuoi puoi pelare e tagliare a cubetti piccoli delle patate, aggiungile nella teglia così da avere direttamente anche il contorno per il pesce.

Inforna il pesce a 180°C per circa 25 minuti, in base alla dimensione del pesce.

Buon appetito!