Linguine con speck cipolla e pistacchi

Pasta con pistacchi e speck

  • 24 01 2022
Pochi e semplici ingredienti che donano alla pasta con pistacchi e speck un gusto inconfondibile!
  • Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4

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Pasta con pistacchi e speck

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    La pasta con pistacchi e speck è una di quelle ricette facili che si preparano in una manciata di minuti ma capaci di regalarti un bel momento di gloria a tavola. Piace a tutti e può essere un’ alternativa alla classica pasta alla carbonara o agli spaghetti con prosciutto crudo.

    Gli ingredienti per la pasta con pistacchi e speck

    Per preparare la nostra pasta con pistacchi e speck, avrai bisogno solo di un buon frullatore e di scegliere gli ingredienti migliori che la renderanno speciale. Per esempio, i famosi pistacchi di Bronte o lo speck pregiato del trentino, faranno sicuramente la differenza. L’aggiunta di panna da cucina addolcisce il sapore spiccato dello speck, tenendo assieme gli sfiziosi granelli di pistacchi tostati: il condimento perfetto che avvolge e si aggrappa sulla superficie della pasta di formato, preferibilmente, lungo! Spaghetti, bucatini, bavette, linguine o tagliolini all’uovo.

    Preparazione della pasta con pistacchi e speck

    1. Scotta 100 gr di pistacchi in acqua bollente, sgocciolali, privarli della pellicina, tostali leggermente sul fondo di una pentola antiaderente e tritarli. Fai rosolare a fuoco dolce 1/2 cipolla sbucciata e tritata con 100 gr di speck. Aggiungi i pistacchi, lasciandone un po’ da parte per guarnire i piatti, e cuoci per pochi minuti.
    2. Versa 200 gr di panna da cucina, amalgama bene e togli il condimento dal fuoco. Intanto cuoci 350 gr di linguine o spaghetti in abbondante acqua salata, scola la pasta al dente e uniscila al condimento.
    3. Salta la pasta con pistacchi e speck 2 minuti, mantecandola al condimento e ai pistacchi tritati tenuti da parte, aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua di cottura. Servila nei piatti di portata con una spolverata di parmigiano a piacere.
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