Ispirata ai sapori mediterranei, questa ricetta unisce la dolcezza dei ceci, il gusto sapido della feta e l’intensità dei pomodori secchi. Facile da preparare, è ideale sia per un pranzo in famiglia che per un picnic in spiaggia. Oltre a essere deliziosa, è ricca di proteine vegetali e nutrienti essenziali. Il condimento a base di olio d’oliva ed erbe aromatiche aggiunge un tocco profumato che esalta i sapori. Questa pasta fredda può essere servita da sola o accompagnata da altri piatti leggeri. Inoltre, si conserva bene in frigorifero, rendendola perfetta da preparare in anticipo. Ecco gli ingredienti necessari e i passaggi per realizzare questa ricetta.
Ingredienti
- 250 gr di pasta corta (farfalle, penne o fusilli)
- 200 gr di ceci cotti
- 150 gr di feta sbriciolata
- 100 gr di pomodori secchi tagliati a pezzi
- 1 cipolla rossa piccola affettata
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- 10 foglie di basilico fresco
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Sale e pepe a piacere
Pasta fredda: preparazione
- Cuocete la pasta seguendo le indicazioni del produttore, scolatela e lasciatela raffreddare.
- Sciacquate e scolate i ceci. Tagliate i pomodori secchi a pezzetti e affettate la cipolla rossa.
- In una ciotola grande, mescolate olio d’oliva, aceto balsamico, aglio schiacciato, sale e pepe.
- Unite la pasta raffreddata, i ceci, i pomodori secchi, la cipolla rossa e la feta sbriciolata. Mescolate delicatamente.
- Aggiungete le foglie di basilico tritate e date un’ultima mescolata prima di servire.
Questa pasta fredda è perfetta per le giornate calde e si abbina bene a un bicchiere di vino bianco fresco.