Ingredienti
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250 grpesce spada
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200 grpomodoro polpa
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1 spicchioaglio
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1 mazzettoprezzemolo
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0.5 cucchiainoorigano
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.sale
Preparazione
1) Fate abbrustolire in forno 1 peperone rosso a cornetto, una volta arrostito spellatelo e riducetelo a filetti. Nel frattempo pulite 1 fetta di pesce spada da 250 g circa e tagliatene la polpa a cubetti.
2) Scaldate 3 cucchiai di olio evo in una padella con 1 spicchio d’aglio tritato e 3 filetti d’acciuga e fateli sciogliere. Unite i dadini di pesce spada, fateli saltare per qualche minuto, poi aggiungete 200 g di polpa di pomodoro, mescolate, coprite e cuocete per circa 10 minuti. Infine unite i filetti di peperone.
3) Lessate 320 g di pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, versatela in padella con il sugo di pesce spada preparato, cospargete con 1 mazzetto di prezzemolo tritato e 1/2 cucchiaino di origano, mescolate e servite subito in tavola.
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