• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pasta con patate e pomodoro

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    Preparazione

    320 g di mezze maniche rigate
    1 patata
    1 costa di sedano
    4 pomodori
    1 spicchio d’aglio
    qualche foglia di basilico
    1 cucchiaino di peperoncino dolce in polvere
    4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale

    1) Prepara il sugo. Lava i pomodori, elimina i piccioli verdi, incidili a croce e tuffali per qualche istante in acqua bollente.
    Sgocciolali con un mestolo forato e spellali. Tagliali a metà, elimina i semi, l’acqua di vegetazione e riduci la polpa a
    dadini. Spella l’aglio e fallo rosolare nella padella con l’olio caldo per 2-3 minuti a fuoco basso. Unisci la polpa di pomodoro
    e il peperoncino, prosegui la cottura per 10 minuti, regolando di sale. Elimina l’aglio e spegni il fuoco.
    2) Cuoci patata e pasta. Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola. Lava la patata, sbucciala e tagliala a pezzi
    piuttosto grossi. Sala l’acqua bollente, versaci dentro i pezzi di patata, cuocili per 1 minuto, unisci la pasta e cuocila per
    5 minuti.
    3) Aggiungi il sedano. Lava bene il sedano. Elimina i filamenti dalla costa con un coltellino, riducila a dadini e trita
    grossolanamente le foglie. Versa il tutto nella pentola con le patate e la pasta e prosegui la cotturaper altri 5 minuti (verifica,
    in ogni caso, il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta).
    4) Condisci e porta in tavola. Scola la pasta e la verdura e conserva 1/2 mestolino dell’ acqua di cottura . Versa il tutto
    nella padella con il sugo e cuoci la pasta per 1 minuto, aggiungendo l’acqua. Mescola, unisci le foglie di basilico lavate
    e spezzettate e servi.