Pasta brisee: una base versatile

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Pasta brisee: una base versatile


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    Versa su una spianatoia 300 g di farina, 1 pizzico di sale e 150 g di burro freddo a pezzetti (o 130 g e 1 tuorlo). Trita il tutto con un coltello, per ottenere un composto sbriciolato. Impasta velocemente con 1 bicchiere scarso di acqua fredda. Forma una palla, avvolgila in pellicola trasparente e falla riposare in frigo per almeno 1 ora, prima di stenderla.. Con il coltello non si scalda Falla riposare in frigo

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata