Ingredienti
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1cipolla
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1 pezzopeperoncino
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.3 hgburro
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100 grpanna da cucina
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2 hgprosciutto cotto
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q.b.sale
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.5 bicchierivodka
Preparazione
350 g di pasta tipo sedani200 g di prosciutto cotto
30 g di burro
una piccola cipolla
un bicchierino di vodka
un pezzetto di peperoncino
100 g di panna
sale.
1) Mettete a macerare il peperoncino nella vodka per almeno 2 ore. Tagliate la cipolla a fettine molto sottili e fatela appassire in un tegame a fuoco basso con il burro. Quando la cipolla sarà cotta salate, unite la vodka dalla quale avrete tolto il peperoncino e fate evaporare quasi completamente. Unite il prosciutto tagliato a listarelle e scaldatelo a fuoco basso mescolando di tanto in tanto, quindi unite la panna e portate a ebollizione. Con questa salsa condite subito la pasta che avrete già lessato in abbondante acqua salata.
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