Pasta al limone e nocciole
Ingredienti
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60 grnocciole
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1 mazzettoprezzemolo
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q.b.sale
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q.b.pepe
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40 grgrana
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1limone
Preparazione
400 g di garganelli60 g di nocciole
un limone non trattato
un ciuffo di prezzemolo
40 g di grana
olio
sale
pepe
Lessate la pasta in abbondante acqua bollentesalata. In una terrina mescolate le nocciole tritate grossolanamente, la scorza di limone a filini, il grana a scagliette, 5 cucchiai di olio, 3 cucchiai di succo di limone e il prezzemolo tritato. Scolate la pasta al dente e passatela sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Trasferite i garganelli nella terrina con il miscuglio di nocciole, mescolate e aggiungete ancora un filo di olio. Quando la pasta sarà fredda, regolate di sale e pepate. Conservate al fresco fino al momento di servire.
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