Passato di cavolfiore - Credits: Olycom

Passato al cavolfiore

  • Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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    Passato al cavolfiore

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    Preparazione

    1) Affettate al velo la cipolla e soffriggetela a fuoco medio in 2 cucchiai di olio, finché diventerà trasparente. Dividete il cavolfiore a cimette e unitelo, con le patate sbucciate e tagliate a dadini, alla cipolla.

    2) Fate insaporire per alcuni minuti, salate, pepate, bagnate con un litro e un quarto di acqua calda, nella quale avrete sciolto il dado e cuocete per 30 minuti. Tritate l'aglio con il prezzemolo. Spellate la salsiccia, sminuzzatela, unitela al trito e soffriggete il tutto in un cucchiaio di olio per 1 0 minuti.

    3) Passate la minestra al passaverdure, poi unite la salsiccia. Cuocete per 10 minuti, spolverizzate con il grana a piacere e servite.

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