Ingredienti
Preparazione
1) Pulite e lavate tutte le verdure. Private i 4 peperoncini verdi friarelli del picciolo e dei semini quindi divideteli in 4-5 falde. Riducete a fettine zucchine, melanzana e pomodori e a spicchi i cipollotti. Lasciate la melanzana a sgocciolare.
2) Grigliate gli ortaggi su una piastra rovente spolverizzata con sale fino per 1 o 2 minuti per parte. Tritate il peperoncino piccante e lo spicchio d’aglio e mescolate il mix con 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale.
3) Disponete sul fondo di una pirofila leggermente unta uno strato di melanzane grigliate quindi spennellatelo con la salsina piccante all’aglio, olio e peperoncino. Aggiungete pezzetti di mozzarella light e proseguite con gli strati di verdura grigliata alternando i vari ortaggi, irrorando ogni strato con la salsina e unendo pezzetti di mozzarella e foglie di basilico spezzettate.
4) Spolverizzate la parmigiana light di verdure grigliate con il parmigiano reggiano grattugiato e mettete la teglia in forno già caldo a 180° C a gratinare per 15 minuti.
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