Pão de queijo (pane al formaggio): la ricetta brasiliana

Introduzione

Il pão de queijo è uno dei simboli più amati della cucina brasiliana. Con la sua crosticina croccante e l’interno morbido ed elastico, conquista i palati da generazioni. Servito a colazione, come merenda o aperitivo in forma di paninetti tondi, è impossibile resistere al suo profumo invitante e al gusto confortante. Preparata con farina di tapioca e formaggio, questa ricetta semplice è una presenza costante nelle case brasiliane. Vuoi imparare a fare il vero pão de queijo? Ecco la ricetta!

Preparazione (25 pezzi)

1. In una casseruola, scalda latte, acqua, olio e sale fino a bollore.
2. Versa la farina di tapioca in una ciotola capiente e aggiungi la miscela calda, mescolando bene per scottare la farina.
3. Lascia intiepidire e aggiungi le uova, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Unisci il formaggio grattugiato e impasta fino a ottenere una massa liscia.
5. Con le mani unte, forma delle palline e disponile su una teglia unta o rivestita con carta da forno.
6. Preriscalda il forno a 180 °C e cuoci per circa 30 minuti, finché saranno leggermente dorate.
7. Servile calde, accompagnate da caffè o tè.