• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Panzanella nel guscio

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    Preparazione

    una pagnotta di pane da 500 g
    2 uova sode
    4 pomodori maturi
    2 peperoni
    2 cipollotti
    una scatoletta di tonno sott'olio da 150 g
    4 rametti di basilico
    olio
    aceto
    sale, pepe


    1) Tagliate la calotta del pane e mettetela da parte. Prelevate la mollica, spezzettatela grossolanamente e tostatela per pochi minuti nel forno caldo. Sgocciolate il tonno.
    2) Lavate le verdure, tagliate a fettine i cipollotti e a dadini i pomodori e i peperoni. Riuniteli in una ciotola con la mollica,
    il tonno, le uova a spicchi e il basilico sminuzzato.
    3) Emulsionate 4 cucchiai di olio con uno di aceto, sale, pepe e condite la panzanella. Trasferitela nella pagnotta svuotata e coprite con la calotta tenuta da parte. Per il trasporto: sigillate la pagnotta in un foglio di alluminio. Se il trasporto richiede tempi lunghi, versate la vinaigrette in una bottiglietta e condite la panzanella almeno 15 minuti prima di servirla.
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