Panzanella integrale

5/5
  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Panzanella integrale


    invia tramite email stampa la lista

    200 g di pane integrale raffermo di un giorno,
    2 peperoni dolci e carnosi,
    4 pomodori maturi,
    2 cetrioli,
    un cuore di sedano bianco,
    aceto bianco,
    olio,
    sale,
    pepe.

    Tagliate il pane a pezzetti, mettetelo in una terrina e bagnatelo con mezzo litro circa di acqua fredda; mescolate e lasciate che si imbeva bene. Nel frattempo mondate e lavate tutte le verdure. Tagliate i peperoni e il sedano a sottilissime listarelle e i pomodori a pezzetti. Tagliate a dadini i cetrioli, spolverizzateli di sale e metteteli su un piano inclinato a perdere parte dell'acqua di vegetazione; dopodiché sciacquateli e asciugateli con carta assorbente da cucina. Strizzate molto bene il pane, mettetelo in un'insalatiera e unitevi tutte le verdure preparate. Sbattete in una ciotola 4-5 cucchiai di olio, un cucchiaio di aceto, sale e pepe e versate sopra le verdure. Mescolate molto bene e riponete in frigo fino al momento di servire.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata