Panzanella con gamberi
Ingredienti
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1 cucchiainosenape
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4 cucchiaiolio di oliva
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4 fettepane comune
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300 grgambero
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200 grcrescione
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1 kgpomodoro da insalata
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4carciofo
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.5avocado
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1peperone
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q.b.sale
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
Preparazione
1 kg di pomodori già pelati
4 carciofi
4 fette di pane
1 peperone mezzo avocado
300 g di gamberi
200 g di crescione
4 cucchiai di olio
succo di mezzo limone
1 cucchiaino di senape
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
Come fare la panzanella con i gamberi:
Tagliate a metà i pomodori e cospargeteli di sale e pepe e 2 cucchiai di olio. Lasciateli in una ciotola a fare il sugo. Tagliate a cubetti il pane e fatelo abbrustolire in forno a 250°. Tagliate l’avocado a cubetti e il cuore dei carciofi a fettine. Mettete il crescione nell’insalatiera coi carciofi, 1 cucchiaio di olio, sale e pepe.
Scaldate 1 cucchiaio di olio con l’aglio in una padella. Saltatevi i gamberi 3 minuti, bagnandoli col limone.
Versate nell’insalatiera il pane, i pomodori col loro sugo, l’avocado e i gamberi sgusciati con la salsina.
La panzanella con i gamberi è pronta per essere gustata!
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