• Procedura
    17 minuti
  • Cottura
    2 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Panino con spuma di tonno

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    Preparazione

    4 panini al latte ovali
    200 g di tonno sott'olio
    200 g di piccoli pomodori ciliegia o pizzutelli
    2 cucchiai di pasta di olive nere
    1 mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, erba cipollina)
    1 dl di panna fresca
    1 cucchiaino di succo di limone
    30 g di burro
    1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
    qualche foglia di insalatina verde
    sale e pepe


    1 Prepara i pomodori. Pulisci i pomodori, lavali, asciugali, salali e aggiungi 1 macinata di pepe e le erbe aromatiche tagliuzzate. Irrorali quindi con un filo di olio extravergine di oliva.
    2 Fai la spuma di tonno. Sgocciola il tonno, frullalo al mixer con il burro morbido, il succo di limone, 1 pizzico di sale e una macinata di pepe. Monta la panna ben fredda, incorporala al composto di tonno e trasferisci il tutto in frigorifero per almeno 15 minuti. Lava e asciuga l'insalata.
    3 Completa i panini e servi. Scalda i panini per 2 minuti in forno già caldo a 180 °C. Tirali fuori dal forno e dividili a metà, nel senso della lunghezza. Spalma internamente con la pasta di olive tutte le metà di panino ottenute. Poi prendi solo le 4 basi e distribuiscici sopra la spuma di tonno, i pomodorini e qualche foglia di insalata fresca. Ricomponi i 4 panini con le metà superiori messe da parte, premili leggermente e servi. Se ti piace, accompagna i sandwich con una bevanda analcolica a base di frutta.
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