Idee in cucina

Panini sfiziosi milleforme

4/5
  • Procedura 20 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Difficoltà facile

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Panini sfiziosi milleforme


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    Panini sfiziosi milleforme
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    Soffici dentro e croccanti fuori: i panini sfiziosi milleforme sono una vera delizia per il palato e per gli occhi: imparate a preparali con la pratica ricetta step by step di Donna Moderna. Non sono per nulla difficili da cucinare e vi faranno fare un'ottima figura: a pranzo e cena come per un aperitivo in casa o un buffet!

    • 1

      Preparate la pasta. Impastate 200 g di farina con 120 g di acqua in cui avrete sciolto 20 g di lievito di birra; lasciate lievitare l'impasto per ora, poi mettetelo nell'impastatrice con le fruste a gancio, unite altri 300 g di farina, 25 g di burro, 1 dl di latte intero, 3-4 cucchiai di acqua, 1 tuorlo d'uovo, 10 g di zucchero e 10 g di sale. Lavorate fino a ottenere un panetto compatto che farete lievitare per un'altra ora. 

    • 2

      Suddividete la pasta lievitata in 3 parti. Per preparare dei soffici triangoli ricavate da una parte (tenete coperte le altre) tante palline della dimensione di una piccola prugna; disponetele su una larga placca imburrata, avvicinandole a tre a tre e facendole leggermente aderire. Copritele con un canovaccio e tenetele in attesa in luogo tiepido.

    • 3

      Dividete a pezzi un'altra parte di pasta lievitata e, pre creare i nastri annodati, rotolateli sulla spianatoia infarinata formando dei bastoncini lunghi 25-30 cm. Annodateli come nastri, senza stringere troppo, e sistemate anche questi sulla placca; copriteli e lasciateli in attesa.

    • 4

      Per preparare i golosi cornetti mescolate all'ultima porzione di pasta una manciata di olive verdi tritate, spianatela allo spessore di circa un cm, ritagliate dei triangoli isosceli e arrotolateli dalla base, arcuandoli leggermente.

    • 5

      Sistemate sulla placca i triangoli, i nodini e i cornetti. Spennellate i panini con 1 tuorlo d'uovo sbattuto e cospargete i primi con semi di papavero e i secondi con grani di sale grosso. Cuocete i panini sfiziosi milleforme in forno preriscaldato a 175° C per 15-20 minuti circa.

    • 6

      Una volta cotti, sfornate i panini sfiziosi e lasciateli riposare sulla griglia finché sarà evaporata tutta l'umidità: se avete seguito alla lettera tutte le fasi della lievitazione e della cottura risulteranno morbidi e soffici all'interno e dorati e croccanti fuori. Tiepidi sono una vera delizia!

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata