Panini di zucchine filanti

Preparazione

1) Lavate e spuntate 2 grossi zucchine, i più dritti possibili, poi tagliateli per il lungo ricavando 12 fette spesse circa 2-3 mm. Grigliate le fette in una padella antiaderente, senza alcun tipo di condimento, finché risultano morbide ma ancora consistenti.

2) Tagliate a fettine lunghe 200 g di formaggio brie e dividete a strisce 100 g di prosciutto cotto. Con questi ingredienti farcite le zucchine grigliate, 2 a 2, formando i “panini”.

3) Passate i panini di zucchine in abbondante farina, poi in 1 uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Fissate le estremità con alcuni stecchini, per tenerle ben chiuse, e disponete su una teglia rivestita con carta da forno.

4) Fate gratinare in forno i “panini” di zucchine a 200° C per circa 15 minuti. Ricordatevi di eliminate gli stecchini prima di servire il secondo in tavola.