Panini alle olive con salame Felino

  • Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Panini alle olive con salame Felino

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    Preparazione

    1) Prepara gli ingredienti. Mescola 250 g di farina di semola di grano duro con 250 g di farina 0. Forma una fontana e spolverizza i bordi esterni con 1 cucchiaino di sale. Sciogli in una ciotola 25 g di lievito di birra con 2-3 cucchiai di acqua e 1 cucchiaino di zucchero.

    2) Fai l'impasto. Versa il lievito sciolto al centro della fontana, poi impasta, aggiungendo, poco per volta, 2,5 dl di acqua tiepida e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Unisci 60 g di olive nere snocciolate e spezzettate e 1 cucchiaio di origano secco. Lavora bene l'impasto e formauna palla.

    3) Lascia lievitare la pasta da pane. Ungi la palla con un filo di olio e disponila in una ciotola. Copri la pasta da pane con un telo e fai lievitare in luogo tiepido per 2 ore. Lavora di nuovo l'impasto per sgonfiarlo, forma con le mani 4 panini ovali e lasciali lievitare ancora 1 ora su un foglio di carta da forno.

    4) Cuoci, farcisci e gusta. Trasferisci i panini alle olive sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata. Con la lama di un coltellino pratica 3 taglietti sulla superficie di ciascun panino. Cuocili in forno già caldo a 180° C per almeno 30 minuti. Sfornali e lasciali raffreddare. Tagliali a metà, farciscili con il salame Felino e gustali.

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