Idee in cucina

Panini alle cipolle con salame e formaggio

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà media

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Panini alle cipolle con salame e formaggio


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    Panini alle cipolle con salame e formaggio
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    Deliziose tartine, preparate con un impasto rustico di farina 0 e farina ai 4 cereali, ingolosite da un trito aromatico e farcite con un ripieno semplice ma saporito: i panini alle cipolle con salame e formaggio sono una delizia (facile da preparare) che piace a tutti. Seguite la pratica ricetta step by step per prepararli con le vostre mani. Sono perfetti per una merenda salata o il pranzo al sacco di un pic nic all'aria aperta come per un raffinato buffet o un aperitivo fatto in casa

    • 1

      Cuocete la cipolla. Spellate 200 g di cipolle rosse, tritatele e fatele stufare in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e sale, mantenendo la fiamma al minimo.

    • 2

      Fate l'impasto. Sciogliete 10 g di lievito di birra liofilizzato in 50 ml di acqua tiepida, poi impastatelo con un po' di farina di frumento tipo 0 e acqua. Aggiungete quindi la restante farina 0, 150 g di farina ai 4 cereali e 150 ml di acqua in cui avrete sciolto il sale e 1 cucchiaino di miele. Dopo aver lavorato la pasta per 10 minuti, incorporate le cipolle stufate ancora tiepide e 4 pomodori secchi sott'olio tritati e impastate. Formate un panetto, infarinatelo, incidetelo a croce in superficie, mettetelo in una ciotola, copritelo con un telo bagnato e fate lievitare per 1 ora e mezza.

    • 3

      Preparate i panini. Dividete la pasta in 16 pezzi e formate tante palline. Disponetele in 2 teglie foderate con carta da forno e fatele lievitare per 1 ora, coperte con un telo.

    • 4

      Infornate. Cuocete i panini alle cipolle in forno già caldo a 220° C per 20 minuti, poi fateli raffreddare su una gratella.

    • 5

      Completate. Tagliate i panini alle cipolle a metà e farciteli con 400 g di salame piccante300 g di scamorza e 2 pomodori da insalata tagliati a fettine.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata