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Panini ai semi e schiacciata alle olive

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Panini ai semi e schiacciata alle olive

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    Tutti gli ingredienti e i consigli utili per preparare in casa degli stuzzicanti panini ai semi di sesamo, di papavero e ai pistacchi e una morbida schiacciata alle olive. Seguite bene i passaggi per gli impasti, la lievitazione e la cottura e potrete gustare con estrema soddisfazione degli snack fragranti, ottimi sia da soli che accompagnati con salumi o formaggi, ideali per un aperitivo, uno spuntino o da servire a tavola per completare il vostro menu

    Per i panini, fate sciogliere metà del lievito in poca acqua tiepida, unite 25 g di olio e un cucchiaino di sale; raccogliete in una ciotola metà della farina, fate la fontana, versatevi il lievito, mescolate, aggiungete altra acqua tiepida (in tutto 125 g circa) e impastate energicamente fino a ottenere una pasta morbida e omogenea. Mettetela in una capiente terrina, praticate sulla superficie un taglio a croce, coprite con pellicola e lasciate lievitare in luogo tiepido per almeno un'ora. Per la schiacciata, procedete allo stesso modo, aggiungendo alla farina le olive intere e raddoppiando la dose dell'olio.

    Stendete la pasta alle olive allo spessore di circa un cm e sistematela in una teglia unta di olio; conditela con altro olio e mettetela in forno a 200°C per 15-20 minuti.

    Dividete la pasta dei panini in 3 parti; mescolate a una parte i pistacchi tritati e formate dei panini ovali.

    Stendete il resto della pasta, ricavatene dei triangoli e arrotolateli partendo dalla base; sigillate bene la punta.

    Tuffate velocemente un lato dei panini arrotolati in poca acqua e passatene una parte nei semi di papavero e una parte nei semi di sesamo; sistemate tutti i panini preparati in una o più teglie, copriteli con pellicola e lasciateli lievitare per mezz'ora. Passateli in forno a 200°C e cuocete per 15-20 minuti.

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