Idee in cucina

Panforte ai pistacchi

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Difficoltà facile

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Panforte ai pistacchi


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    Foderate una scatola con carta da forno e disponetevi le fette di panforte alternandole con foglietti di carta da forno. Si conserva per 2 settimane.

    1) Ammorbidite l'uvetta in acqua, strizzatela e mescolatela con la farina, la frutta secca e le spezie. Mettete lo zucchero e il miele in una pentola di acciaio dal fondo spesso e fateli sciogliere a fuoco dolce, senza mai mescolare, fino a ottenere un caramello ambrato.

    2) Versate il caramello caldo nel composto di farina e frutta secca e mescolate molto rapidamente il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo (all'inizio risulterà un po' duro, ma con pazienza riuscirete ad amalgamarlo completamente).

    3) Trasferite l'impasto in uno stampo rettangolare di 15 x 24 cm rivestito con carta da forno. Premete appena la superficie del dolce per livellarla e cuocete in forno caldo a 160° per 30 minuti. Fate intiepidire il panforte, quindi sformatelo e tagliatelo a fette.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata