Ingredienti
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150 grparmigiano
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50 grburro
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1 kgpane raffermo
Preparazione
Mettete in una casseruola a fondo spesso un chilo di pane raffermo spezzettato (preferibilmente cotto alegna o pane toscano), coprite d’acqua fredda, salate e cuocete per 45 minuti a fiamma media, senza mescolare, fino a
quando il pane avrà assorbito tutta l’acqua. Condite con gr. 50 di burro fuso e spolverizzate di parmigiano reggiano
grattugiato (ne occorreranno gr. 150).
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