Ingredienti
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500 grfarina di frumento tipo 0
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300 grfarina integrale
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2 dllatte intero
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35 grlievito di birra
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 cucchiaiozucchero
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1 cucchiainosale
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q.b.acqua minerale naturale
Ecco la facile ricetta step by step per preparare con le vostre mani un filone di pane integrale soffice, leggero e fragrante sfruttando un comune stampo da plumcake. Otterrete la tipica forma a cassetta perfetta per portare in tavola sandwich, toast, tartine e tramezzini fatti in casa a partire dalla base!
Sciogliete 35 g di lievito di birra e 1 cucchiaio di zucchero semolato in una ciotola con 3-4 cucchiai di acqua tiepida e lasciatelo riposare per 5 minuti.
Scaldate 2 dl di latte con 2 dl di acqua, togliete dal fuoco, unite 3 cucchiai di olio di oliva extravergine e trasferite in una ciotola.
Mescolate 200 g di farina bianca e 100 g di farina integrale con 1 cucchiaino di sale e il composto di latte e lavorate il tutto. Incorporate il lievito sciolto e altri 300 g di farina bianca e 200 g di farina integrale.
Trasferite l’impasto sulla spianatoia e lavoratelo, con le mani, per 10 minuti. Formate una palla e schiacciatela, allungandola, fino a ottenere un cilindro. Piegatelo a metà, poi arrotolatelo schiacciando bene con i pollici. Tagliate il filone di pasta in 2 parti, allungatele e disponete in 2 stampi da plumcake unti di olio.
Mettete il pane integrale nel forno freddo e accendetelo portandolo alla temperatura massima. Dopo 5 minuti spegnetelo e lasciate lievitare il pane per 30 minuti.
Riaccendete il forno a 200° C e cuocete. Dopo 45 minuti circa il pane integrale in cassetta sarà pronto per essere gustato.
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