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Pane integrale cipolla e fegatini

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    Preparazione

    COSA OCCORRE PER 4 PERSONE: 300 g di pane integrale (per farlo in casa seguite le indicazioni della ricetta precedente),
    350 g di fegatini di pollo biologico, 300 g di cipolla, olio extravergine di oliva, le foglioline di un rametto di timo fresco.

    COME SI PREPARA: riducete i fegatini a pezzetti e metteteli in una padella antiaderente fonda, aggiungete il ti mo e fate cuocere, coprendo all'inizio con un coperchio. Attendete qualche momento e, quando i fegatini "fanno acqua", scoperchiate. Tagliate la cipolla a fettine e, a cottura quasi terminata, cioè quando l'acqua dei fegatini sarà evaporata, gettatela in padella. Scottate il tutto mescolando rapidamente, poi spegnete il fuoco. La cipolla renderà  la bruschetta più gustosa, senza la necessità di aggiungere sale. Arrostite le fette di pane, conditele con un filo di olio e ricopritele con i fegatini e la cipolla.
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