Ingredienti
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700 grfarina
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3 dllatte intero
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120 grburro
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150 grzucchero
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1uova
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20 grlievito di birra
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1 bustinazafferano
Preparazione
– 700 g di farina– 3 dl di latte
– 120 g di burro
– 30 g di uvetta già fatta rinvenire
– 150 g di zucchero
– 1 uovo
– 20 g di lievito di birra
– 1 bustina di zafferano
– Mescolate in un tegame il latte (meno 3 cucchiai), il burro, lo zucchero e lo zafferano, e scaldate leggermente. Aggiungete la farina setacciata e mescolate ancora.
– Trasferite il composto sul piano di lavoro, unite il lievito, stemperato in 3 cucchiai di latte tiepido, e lavorate fino a ottenere un impasto della giusta compattezza. Dividetelo in tante piccole pagnottelle e lasciatele lievitare per 1 ora, coperte.
– Modellate ogni pagnottella a forma di “S” e inserite sulla superficie qualche chicco di uvetta; spennellate le pagnotte con l’uovo sbattuto. Infornatele a 200 °C per 20 minuti, lasciatele raffreddare e servitele.
Amaretto
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