Ingredienti
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250 grpane raffermo
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1 pezzopomodoro polpa
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1 pezzoverdure per soffritto
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1 pezzofagioli
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q.b.sale
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q.b.olio di oliva
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q.b.pepe
Preparazione
250 g di pane seccouna scatola di fagioli borlotti
una confezione di misto per soffritto surgelato
una scatola di polpa di pomodoro a pezzetti
2 dadi vegetali
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe
1 Riducete il pane secco a pezzetti piuttosto piccoli, mettetelo in una pentola e
copritelo con un litro e mezzo di acqua fredda. Aggiungete i dadi, la polpa di pomodoro, il misto per soffritto e 2
cucchiai di olio e cuocete a fiamma media, mescolando spesso, per 15 minuti.
2 Unite anche i fagioli scolati dal
liquido di conservazione, proseguite la cottura ancora per 10 minuti e lasciate riposare per 5 minuti. Regolate di sale,
profumate con una macinata di pepe, condite con l’olio rimasto e servite.
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