Ingredienti
-
1 cucchiaio
-
q.b.
-
1
-
10 gr
-
1
-
50 gr
-
1
-
0.5
-
0.5
-
1
-
100 gr
-
40 gr
-
100 gr
-
100 gr
Preparazione
1) Sciogliete il lievito nel latte e versatelo in una terrina con la farina. Incorporate l’uovo e lo yogurt e fate lievitare per circa 20 minuti. Quindi unite la zucca schiacciata e un pizzico di sale, mescolate fino ad avere un composto liscio e omogeneo e cuocetelo un po’ per volta in una padella antiaderente di 12 cm.
2) Lavate le verdure, tagliatele a fettine e saltatele in padella per 10 minuti con l’olio e un pizzico di sale. Lavate il limone, grattugiate la scorza e mescolatela con la ricotta. Mettete su ogni pancake un cucchiaino di ricotta e un po’ di verdure e
servite.