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Pancakes ricotta e verdure

  • Procedura
    55 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Pancakes ricotta e verdure

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    Pancakes ricotta e verdure

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    Preparazione

    1) Sciogliete il lievito nel latte e versatelo in una terrina con la farina. Incorporate l'uovo e lo yogurt e fate lievitare per circa 20 minuti. Quindi unite la zucca schiacciata e un pizzico di sale, mescolate fino ad avere un composto liscio e omogeneo e cuocetelo un po' per volta in una padella antiaderente di 12 cm.

    2) Lavate le verdure, tagliatele a fettine e saltatele in padella per 10 minuti con l'olio e un pizzico di sale. Lavate il limone, grattugiate la scorza e mescolatela con la ricotta. Mettete su ogni pancake un cucchiaino di ricotta e un po' di verdure e
    servite.

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