Pan brioche allo speck

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Pan brioche allo speck


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    200 g di farina
    2 uova
    100 g di burro
    1/2 bicchiere di latte
    50 g di parmigiano grattugiato
    30 g di pecorino grattugiato
    20 g di lievito di birra
    20 g di emmental grattugiato
    1/2 cucchiaio di zucchero
    150 g di speck
    20 cipolline sott'aceto
    10 cetriolini sott'aceto
    sale

    1) Fate sciogliere il lievito di birra nel latte a temperatura ambiente e lasciate ammorbidire il burro tagliato a
    pezzetti.
    2) Setacciate la farina e collocatela in una ciotola, unite le uova (foto A), lo zucchero, il sale e iniziate a
    lavorare gli ingredienti. Quando avranno raggiunto un buon amalgama, incorporate il burro, il latte con il lievito e
    continuate a impastare tutto.
    3) Unite i 3 formaggi (foto B) e amalgamateli, quindi foderate con carta da forno uno stampo da plumcake e riempitelo
    con il composto (foto C). Lasciatelo lievitare 2 ore.
    4) Fate cuocere 40 minuti in forno a 180 °C il pan brioche, lasciatelo raffreddare, estraetelo e tagliatelo a fette.
    5) Sistemate su ogni fetta di pane 2 fettine di speck, guarnite con le cipolline e i cetriolini affettati e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata