Idee in cucina

Pagnotta ripiena integrale

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Pagnotta ripiena integrale


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    Pagnotta ripiena integrale
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    Preparazione

    1) Sistemate 1 peperone rosso e 1 peperone verde sulla placca del forno e cuoceteli a 200° C per 20-25 minuti; lasciateli intiepidire un po' e spellateli. Tagliate 2 zucchine a fettine sottili e grigliatele su una piastra ben calda.

    2) Tagliate la calotta di 1 pagnotta di pane nero di circa 600 g di peso e svuotatela asportando gran parte della mollica. Farcitela alternando le zucchine grigliate, 120 g di primosale a fettine, 120 g di prosciutto cotto e i peperoni al forno a falde; condite ogni strato con 2 cucchiaini di senape dolce stemperata in poco olio extravergine d'oliva con un pizzico di sale.

    3) Richiudete la pagnotta ripiena con la calotta, legatela con rafia naturale e conservatela in frigorifero chiusa in un sacchetto di carta fino al momento di servirla.

    La pagnotta ripiena integrale è un piatto freddo perfetto per fare bella figura nei pic nic estivi come sulla tavola di un buffet o di un pranzo all'aria aperta. Naturalmente ne esistono anche versioni cotte al forno: potete provare la versione sempre fredda con melanzane e burrata oppure quella calda super filante con frittata e stracchino.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata