Padellata di verza e zucca
Ingredienti
Preparazione
1 verza (circa 1,2 kg)700 g di zucca
70 g di lardo
1 cipolla
60 g di nocciole
rosmarino
40 g di burro
sale
pepe
1 Mondate la verza privandola delle foglie esterne rovinate, delle coste dure e del torsolo; lavatela, tagliatela a listarelle e scottatela per circa 5 minuti in acqua bollente salata. Quindi scolatela e strizzatela.
2 Private la zucca della scorza e dei semi e tagliatela a tocchetti. Sbucciate la cipolla, tagliatela a spicchietti e fatela rosolare in un tegame con il burro; unitevi la zucca e le verze, salate, pepate e proseguite la cottura a tegame coperto per 20 minuti e, se necessario, aggiungete un poco di acqua calda.
3 Tritate le nocciole con il lardo e un rametto di rosmarino e fate rosolare il tutto in un tegame antiaderente senza condimento. Unite il trito alle verdure, fate restringere il sughetto a fuoco vivo e proseguite la cottura per 2-3 minuti.
Riproduzione riservata
