Ingredienti
Preparazione
1) Lavate accuratamente 800 g di piccole patate a pasta gialla, strofinandole con una spazzola sotto il getto del rubinetto, e tagliatele a fette di mezzo cm di spessore.
2) Pulite mezza cipolla, tritatela fine e fatela soffriggere con un filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Unite le patate e un pizzico di sale e cuocetele per 20 minuti a fuoco medio e recipiente coperto, girandole di tanto in tanto con una paletta.
3) Tritate 80 g di prosciutto crudo grossolanamente e aggiungetelo alle patate 5 minuti prima del termine della cottura; alla fine, profumate la padellata di patate al prosciutto con qualche fogliolina di salvia e una mancinata di pepe.
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