Padellata di carciofi e patate

5/5
  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Padellata di carciofi e patate


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    Padellata di carciofi e patate
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    Preparazione

    1) Pulisci i carciofi, tagliali in 6 spicchi e a mano a mano che saranno pronti mettili a bagno in una ciotola con
    il succo del limone per evitare che anneriscano. Pela le patate e tagliale a spicchietti delle stesse dimensioni dei carciofi.

    2) Sbuccia l'aglio, pestalo e fallo dorare in una casseruola con 6 cucchiai di olio.

    3) Aggiungi le patate, i carciofi ben scolati, una presa di sale, l'origano e fai rosolare il tutto per 5-6 minuti. 
    Bagna con un bicchiere di acqua calda, copri e cuoci a fiamma bassa per circa 20 minuti.

    4) Accendi il grill del forno, metti le verdure in una pirofila, cospargile con il pecorino grattugiato e il burro
    a fiocchetti e passale in forno il tempo necessario per far gratinare il formaggio sotto il grill. Profuma con una
    abbondante macinata di pepe e servi.

    I carciofi sono un vero toccasana per la salute in quanto ricchi di potassio e sali di ferro. Proteggono il fegato e favoriscono la diuresi e la secrezione biliare e sono anche uno degli alimenti con il più alto contenuto di fibre.

    La padellata di carciofi e patate è un piatto che si adatta perfettamente all’arrivo delle temperature più fredde. È infatti un piatto completo e sostanzioso (volendo si può aggiungere anche della pancetta o del prosciutto cotto a cubetti) e può essere servito come contorno o anche come secondo piatto di poco impegno, senza fronzoli ma comunque molto gustoso.


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