Orzo con pesto di pomodori secchi
Ingredienti
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2 ramettotimo
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100 grquartirolo
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20 grgrana padano fresco
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200 grorzo perlato
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.5 spicchioaglio
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2cetrioli
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.5limone
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q.b.olio di oliva
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q.b.sale
Preparazione
200 g di orzo perlato5 pomodori secchi sott’olio
mezzo limone
20 g di grana padano
mezzo spicchio d’aglio
2 cetrioli
100 g di quartirolo
2 rametti di timo
olio d’oliva
sale
1) Sciacquate l’orzo, cuocetelo in una pentola con acqua salata in ebollizione, scolatelo dopo circa 40 minuti. Raffreddatelo sotto l’acqua e ponetelo in una terrina.
2 Scolate i pomodori dall’olio di conservazione, frullateli nel mixer con l’aglio, il grana, il succo del limone e 4 cucchiai di olio. Unite all’orzo la salsa, salate e mescolate.
3Lavate i cetrioli, eliminate le estremità, sbucciateli parzialmente con un rigalimoni e tagliateli a dadini. Sbriciolate il quartirolo e tritate le foglie di timo. Aggiungete gli ingredienti all’orzo e mescolate.
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