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Orzo con peperoni e moscardini

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    Preparazione

    Lavate 400 g fra moscardini e polpetti già  puliti, lessateli per circa 40-45 minuti in abbondante acqua bollente leggermente salata, profumata con 1 foglia di alloro lavata e 1/2 spicchio d'aglio spellato. Lasciateli intiepidire nell'acqua di cottura. Lessate 300 g di orzo perlato in abbondante brodo vegetale bollente per circa 30-40 minuti. Lavate e asciugate 2 pomodori maturi, 1 peperone giallo e 1 peperone rosso. Tagliate i pomodori a metà , eliminate i semi e riduceteli a pezzetti. Spellate i peperoni con un pelapatate, puliteli e tagliateli a striscioline. Mettete tutto in una ciotola, aggiungete i molluschi lessati, un filo di olio extravergine, 1 spicchio d'aglio tritato, sale, pepe e mescolate. Scolate l'orzo, versatelo nella ciotola, condite con 2 cucchiai di olio, sale, pepe e un trito di
    prezzemolo e timo. Servite tiepido.
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