Orecchiette filanti

Preparazione

350 g di orecchiette
olio
500 g di pomodori pelati
prezzemolo
grana
150 g di mozzarella
uno spicchio di aglio
sale
pepe

PREPARAZIONE
1) Fate rosolare in un tegame con 4 cucchiai di olio lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato; toglietelo e aggiungete i pomodori pelati, scolati. Salate, pepate e lasciate cuocere per 15 minuti.
2) Intanto cuocete in acqua salata bollente le orecchiette, scolatele e trasferitele in un piatto da portata. Unitevi il sugo di pomodoro, la mozzarella tagliata a piccoli dadi e 2 cucchiai di grana grattugiato. Mescolate delicatamente, spolverizzate di prezzemolo tritato e servite.