Ingredienti
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300 grbroccoli
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120 grsalame piccante
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1/2 spicchioaglio
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q.b.sale
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q.b.pepe
Orecchiette con salamino piccante e broccoli
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Preparazione
1) Mondate i broccoletti, divideteli in cimette e incidete i gambi con 2 tagli incrociati, perché cuociano meglio. Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e tuffatevi le cimette di broccoli; quando riprende il bollore, unite anche le orecchiette.
2) Spellate il salame e tagliatelo a spicchietti; strofinate un tegame con mezzo spicchio d’aglio e rosolatevi le fettine di salame con un filo di olio.
3) Scolate le orecchiette con i broccoli, quindi rovesciatele nel tegame con il salame piccante, fate insaporire per 2-3 minuti, mescolando. Togliete dal fuoco, pepate a piacere e servite.
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