Orate al limone con olive e finocchietto

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Orate al limone con olive e finocchietto


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    1) Squamate ed eviscerate 2 orate, poi introducete nella pancia qualche fogliolina di finocchietto e una fetta di limone

    2) Salatele, pepatele, copritele con 2-3 rametti di finocchietto e legatele con spago da cucina in modo che i rametti non si spostino durante la cottura. Disponetele in una teglia foderata con carta da forno.

    3) Distribuite sui pesci 20 olive toscane,un cucchiaio di semi di finocchio4 spicchi d'aglio con la buccia e i limoni tagliati a tocchi; irrorate con un giro di olio, bagnate con il vino bianco secco e passate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Sfornate i pesci e serviteli ben caldi. 


    Un secondo piatto di pesce, leggero e al profumo di finocchietto; le orate al limone con olive e finocchietto sono facili da preparare e cotte al forno. Il vino giusto da abbinare a questo piatto è la delicata e fruttata morbidezza del Greco di Tufo che si adatta bene al limone ed esalta la carnosità delle olive e la pungente speziatura del finocchietto.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata