Ingredienti
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.5 bicchierivino bianco
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1 cucchiainobrodo di pesce
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1 cucchiainozucchero
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1mela
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4 pezzoorata
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q.b.pepe
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q.b.sale
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q.b.burro
Preparazione
Ingredienti: 4 filetti di orata – un finocchio – una mela – il succo di un’arancia – un cucchiaino di brodo di pesce granularemezzo bicchiere di vino bianco secco – un cucchiaino di zucchero – burro – olio extravergine d’oliva – sale, pepe
1) Mettete il vino in un pentolino con metà succo d’arancia, un bicchiere d’acqua bollente e il brodo granulare e fate
bollire per 10 minuti. Pulite il finocchio, tenete da parte le barbine e tagliatelo a spicchi sottili. Scottateli in
acqua bollente salata e sgocciolateli. Disponeteli con i filetti di pesce in una pirofila unta d’olio, salate, pepate e
bagnate con il brodo di pesce e il succo d’arancia rimasto. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti.
2) Intanto lavate la mela e, senza sbucciarla, tagliatela a fettine. Fatele rosolare in padella con una noce di burro
e lo zucchero. Servite il pesce e i finocchi con le mele, dopo aver decorato con le barbine di finocchio tenute da
parte.
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