Nodini di vitello alla piastra con aromi

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  • Procedura 20 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Nodini di vitello alla piastra con aromi


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    4 nodini di vitello, di 120 g circa l'uno
    una cipolla di Tropea
    2-3 spicchi d'aglio
    un limone non trattato
    sale grosso

    1) Sbucciate la cipolla e tagliatela ad anelli non troppo sottili; metteteli in una ciotola piena d'acqua
    ghiacciata, in modo che restino croccanti e si addolciscano un poco. Lavate bene il limone e riducetelo
    a rondelle. Eliminate il grasso dai nodini e praticate tutt'attorno qualche piccola incisione sui bordi per
    evitare che la carne si arricci durante la cottura.
    2) Mettete sul fuoco una piastra di ghisa, o di acciaio pesante possibilmente antiaderente, e lasciatela
    scaldare bene;cospargetela con uno strato leggero di sale grosso e unite gli spicchi d'aglio, le rondelle
    di limone e gli anelli di cipolla. Aspettate un paio di minuti e poi appoggiatevi sopra i nodini di vitello;
    lasciateli cuocere a fuoco vivo per 10-15 minuti (a seconda dello spessore), rigirandoli a metà cottura.
    Serviteli caldissimi, senza salarli ulteriormente,spruzzati con succo di limone.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata