Ingredienti
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130 grfarina
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80 grrochefort
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60 grnoce gherigli
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30 grgrana
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2pera
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2uova
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0.5 dlyogurt intero
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0.5 dlolio di oliva extravergine
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0.5 cucchiainolievito in polvere
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q.b.burro
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Lavate una pera, pelatela, privatela del torsolo e tagliatela a dadini. Tagliate a dadini anche il roquefort; tenete da parte 6 gherigli di noce interi e tritate grossolanamente gli altri.
2) Sbattete le uova in una ciotola, incorporate 120 g di farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale e pepe, quindi mescolatevi prima l’olio e lo yogurt, poi il grana, le noci, il roquefort e i dadini di pera.
3) Imburrate e infarinate con la farina rimasta uno stampo da 6 porzioni e versatevi il composto fino a riempire per 3/4 le cavità. Guarnite i muffin con pere e roquefort coi gherigli si noce e le fettine di pera rimasti e cuocete in forno a 170° C per 25 minuti circa.
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