Idee in cucina

Mozzarella al melone e all’acciuga

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Mozzarella al melone e all’acciuga


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    1) Sgocciolate i filetti di acciuga e frullateli con le foglie di prezzemolo, qualche foglia di basilico, il peperoncino e l'olio necessario per ottenere una salsina fluida.

    2) Sbucciate il melone, eliminate i semi, tagliate a dadini piuttosto piccoli la polpa e conditela con la salsina. Tagliate la calottina superiore delle mozzarelle, scavatele parzialmente all'interno, tritate la pasta asportata e mescolatela alla polpa di melone condita. Riempite le mozzarelle scavate con l'insalata di melone preparata.

    3) Sbucciate la cipolla, tritatela fine e cospargete l'insalata di melone disposta nelle mozzarelle. Fate insaporire per qualche minuto, aggiungete qualche foglia di basilico, irrorate le mozzarelle con un filo d'olio e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata