Ingredienti
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100 grcioccolato fondente
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2uova
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2 cucchiaicaffe’ moka in tazza
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2 cucchiainicognac
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1 dlpanna per dolci
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40 grburro
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40 grnoce gherigli
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40 grzucchero a velo
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q.b.sale
Preparazione
1) Sgusciate le uova, separando i tuorli dagli albumi. Tritate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. Incorporate il burro a fiocchetti, lo zucchero a velo, i tuorli e lasciate sul bagnomaria per altri 5 minuti, mescolando spesso.
2) Fate intiepidire la crema, poi incorporate i gherigli di noce, il caffè, il Cognac e i savoiardi sbriciolati. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, amalgamateli al composto, dividete la mousse in 2 bicchieri e mettete in frigo per almeno 4 ore. Prima di servire decorate, se vi piace, con panna montata.
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