Mousse di tonno con crudité
Ingredienti
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q.b.ravanello
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100 grricotta
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50 grburro
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q.b.sedano
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1 cucchiaiocappero sott’aceto
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q.b.carota
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200 grtonno sott’olio in scatola
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4 fettepancarre’
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q.b.finocchio
Preparazione
1 scatola di tonno sott’olio da 200 g,100 g di ricotta,
50 g di burro,
2 acciughe,
1 cucchiaio di capperi sott’aceto,
4 fette di pancarrè,
verdure da pinzimonio (finocchi, sedano, carote, ravanelli).
Metti nel frullatore la ricotta, il tonno sgocciolato, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, i capperi e le acciughe.
Frulla tutto fino a ottenere una mousse. Mettila negli stampini rivestiti di pellicola e poi in freezer per circa 3 minuti.
Taglia le verdure dopo averle lavate e pulite. Tosta sotto il grill, per 1 minuto, le fette di pancarrè tagliate a triangolini.
Sforma la mousse subito dopo averla tirata fuori dal freezer. Elimina la pellicola e servi con le verdure tagliate e i crostini.
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