Mousse di mortadella

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  • Procedura 13 minuti
  • Cottura 3 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Mousse di mortadella


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    100 g di mortadella tagliata in una sola fetta
    50 g di mascarpone
    50 g di ricotta
    8 fette di pane casereccio
    1 ciuffo di foglie di salvia
    1 cucchiaino di pepe verde in salamoia
    20 g di pistacchi sgusciati
    sale e pepe


    1) Eliminate la pellicina esterna dei 100 g di mortadella in una sola fetta. Tagliatela a pezzetti e frullateli nel mixer con poco sale e un'abbondante macinata di pepe. Tuffate i pistacchi in un pentolino con acqua bollente, sgocciolateli dopo qualche istante e strofinateli con un telo, per eliminare le pellicine.
    2) Unite 3-4 foglie di salvia lavate, il mascarpone e la ricotta; frullate ancora per qualche istante, fino a ottenere una crema omogenea. Intanto, fate tostare le fette di pane casereccio in forno già caldo a 200° per circa 3 minuti, girandole a metà cottura.
    3) Spalmate le fette di pane caldo con la mousse di mortadella. Decorate con 1 pizzico di pepe verde, sgocciolato e tritato, la salvia spezzettata e i pistacchi tritati.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata