Mousse al cioccolato light

Facile, veloce, golosissima e… leggera: la mousse al cioccolato light con poco zucchero e ancora meno burro è un dessert sfizioso ma non troppo dolce e che si può gustare senza troppi sensi di colpa anche a merenda. Di seguito la semplice ricetta.

Preparazione

1) Taglia a pezzetti 200 g di cioccolato fondente e fallo fondere nel microonde oppure a bagnomaria, con 30 g di burro e 2 cucchiai di acqua. Togli dal fuoco, incorpora 3 cucchiai di zucchero semolato e fai intiepidire; amalgama 3 tuorli d’uova, uno alla volta, mescolando energicamente finché avrai un composto omogeneo; lascia raffreddare.

2) A parte monta gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporali delicatamente al composto di cioccolato, una cucchiaiata alla volta,
e mescolando dall’alto verso il basso per non smontarli.

3) Versa la mousse al cioccolato light in una grande coppa o in 4 coppette individuali, possibilmente di vetro o di cristallo; mettila in frigorifero e servila, se ti piace, con ciuffi di panna montata e piccole cialde.